Bunte Geburtstagstorte

Bunte Geburtstagstorte!

Hier stelle ich euch mein letztes Werk vor, nachmodelliert von:

http://urokilepki.ru/2013/02/ulitki-i-cherepaxa-iz-farfora/

Gefunden bei: Si Bo auf Facebook https://www.facebook.com/pages/Si-B%C3%B4/249613975160305

Den Tortenüberzug und die Figuren habe ich aus Fondant gemacht vom Hause PME Quality Products, dazu muss ich sagen, dass er fürs modellieren der Figuren super war, doch fürs Überziehen der Torte wurde er mir zu weich und riss daher recht schnell.. :( 

 

Zum einfärben habe ich Farben von Wilton verwendet, die benutze ich für all meine Sachen, die einzufärben sind, egal ob Fondant, Teig oder Spritzglaur! Wirklich zu empfehlen!

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Die Füllung meiner Torte besteht aus einem Schokoladen Teig mit einer Himbeer Joghurt Sahne Füllung! Beide Rezepte habe ich von Monika, der Tortentante, ich habe sie ein wenig abgeändert nach eigenem Geschmack, doch sie basieren auf ihren Rezepten! Die sind einfach super lecker!

Teig: http://tortentante.blogspot.de/2009/09/eielikorkuchen-eine-gute-grundlage-fur.html

Füllung: http://tortentante.blogspot.de/2010/06/meine-lieblingsrezepte.html

Wie ihr seht, lasse auch ich mich von Bloggern inspirieren und teste gerne von anderen Rezepte aus! Es macht einfach Spaß und schmeckt noch dazu super lecker!

Viel Spaß beim Backen!

Eure Anny.

Guten Tag meine Lieben!

Ich weis, ich habe meine Blog in den letzten Wochen sehr vernachlässigt und doch war ich fleißig, doch bin nicht dazu gekommen, nebst meiner Facebook Seite auch in meinem Blog euch alle Neuigkeiten mitzuteilen und zu veröffentlichen!

Das wird sich auf jeden Fall in den nächsten Tagen und Wochen ändern und ich werde alles mögliche nachholen und euch auch an meinen Projekten teilhaben lassen!

Wie schon erwähnt findet ihr mich auch bei Facebook: https://www.facebook.com/AnnysSusseWelt

Ich freue mich auf euren Besuch und ihr lest auch bald wieder von mir in meinem Blog

Liebe Grüße, 

Eure Anny.

Insel Torte mit Aprikosen - Minze - Mascarpone Füllung

Rezept Füllung:

400 gr. Aprikosen
ca. 15 Blätter Minze
250 gr. Mascarpone
200 gr. Sahne
1-2 Pck. Sahnefest
3 Eier (davon das Eiweiß) ***
Zucker nach Geschmack
1 Pck. Sofortgelantine oder 6 Blätter Gelantine
nach Wunsch Aprikosenmarmelade (Samt)

Zubereitung:

Die frischen Aprikosen (bitte gut gereifte, da sie sonst zu sauer sind) entkernen, zerkleinern und mit etwas Zucker und ca. 15 Blätter Minze in eine Schüssel geben und pürieren.

Je nach Bedarf und Geschmack können noch ca. 2 EL Aprikosenmarmelade (Samt) untergerührt werden.

Gelantine auflösen und erhitzen und das Aprikosenpüree nach und nach einrühren.

Die Sahne mit Sahnefest steif schlagen und ebenso etwas Zucker unterrühren.

Das Eiweiß aufschlagen, bis es schnittfest ist.

Mascarpone mit etwas Zucker versüßen und zum Püree hinzufügen, dann die Sahne und zum Schluss das Eiweiß vorsichtig unterheben.

Ich habe noch etwas Aprikosenmarmelade auf den Tortenboden gestrichen und erst dann die Füllung oben drüber gemacht.

*** Wer auf das Eiweiß verzichten möchte, kann stattdessen 100 gr Sahne nehmen.

Der Teig bestand aus einem einfachen Biskuitteig.

LG Anny.

Flao

Ibiza's traditioneller Käsekuchen mit Anis und Minze

Rezept für ca. 6 Portionen:

Für die Masse:

- 150 gr. Mehl

- 75 gr. Butter

- 30 gr. Zucker

- 1 Eigelb

- 20 ml Anis

- 1 TL Anissamen (matalauva) 

- 1 Prise Salz

Für den Teig:

- 300 gr. Quark (in Spanien nimmt man festen Ziegen-Frischkäse)

- 125 gr. Zucker

- 3 Eier

- 80 ml. Vollmilch

- 2 TL gehackte Minze

- Zucker zum bestreuen

Zubereitung:

Für den Teig die Butter schmelzen (Wasserbad oder Microwelle). Salz und Anissamen mit dem Mehl vermischen und zu der Butter geben. Zum Schluss das Eigelb, Zucker und den Anis hinzufügen und den Teig gut durchkneten. Im Anschluss bitte in Frischhaltefolie wickeln und für ca. eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Für die Füllung nun den Quark (oder den Frischkäse) mit den Eiern und dem Zucker mischen, lauwarme Milch und die gehackte Minze hinzufügen und nochmals gut durchmischen.

Den Ofen auf 180 grad (Umluft) vorheizen.

Eine Springform mit 24 cm Durchmesser gut einfetten und den Teig mit der Hand gut verteilen, am Rand hochkneten und ein paar mal mit der Gabel vorsichtig in den Teig pieksen.

Nun die Füllung in die Form auf den Teig geben und 30-40 min im Ofen backen bis der Kuchen schön Braun gebacken ist und die Masse fest ist (bitte mit Stäbchen überprüfen)

Rausnehmen und abkühlen lassen und mit Zucker bestreuen.

Viel Spaß beim Backen! :)

Eure Anny.

Cupcakes zur Konfirmation

Vanille - Cupcakes mit Zitronen - Buttercreme und Fondant Topping

Geburtstagstorte Hello Kitty

Meine Hello Kitty Geburtstagstorte aus einem Schokoladenkuchen mit Himbeer-Sahne Füllung mit Ganache aus Dunkler Schokolade und bedeckt und dekoriert mit Marshmallow Fondant! Ein Traum!

Marshmallow Fondant

 

 Rezept:


600 g Marshmallows
ca. 1 Kg Puderzucker
3-4 EL Wasser
Pflanzenfett







Als erstes, die Metallschüssel einfetten, dann kommen die Marshmallos mit dem Wasser hinein und werden in einem Wasserbad geschmolzen..

Dann die Arbeitsfläche einfetten und die Hälfte des Puderzuckers darauf verteilen..

Sobald die Marshmallows geschmolzen sind, werden sie auf den Puderzucker auf der Arbeitsfläche gegeben und mit eingefetteten Händen verknetet.. Nach und nach auch den übrigen Puderzucker hinzugeben!

Sollte der Fondant zu Trocken geworden sein, einfach mehr Wasser hinzugeben, falls er noch zu klebrig ist, noch mehr Puderzucker hinzufügen ;)

Danach wird der fertige Fondant in eine Klarsichtfolie eingewickelt und 24 Stunden ruhen.

Cupcake - Strauß

Toller Cupcake - Strauß, der von meiner Freundin Kathrin Bliss gebacken wurde.. 

Den gab es für ihre Mama zum Muttertag! :)

 

Torte zur Taufe!

Diese Torte habe ich vor einer Weile zur Taufe meiner Tochter gebacken, verziert ist sie mit gefärbter Buttercreme, Marzipanrosen und Icing Blüten. :)

 

Meine erste Fondanttorte!

Die habe ich im letzten Jahr zum 3. Geburtstag meiner kleinen Tochter gebacken, der Inhalt besteht aus einer Regenbogentorte mit Buttercreme..

Für den ersten Versuch fand ich sie gar nicht mal so schlecht.. ;)

           
             

Rezept:

Lebensmittelfarbe
9 Eier
360g Zucker
3 Prisen Salz
300 g Mehl
3 TL Backpulver

1 kg Vanillepudding (fertig oder gekocht)
6 EL Zucker
500 g Butter
100 g Zucker
1 Vanilleschote (davon das Mark)






Zubereitung:

Für den Teig die Eier trennen, die Eiweiße zu Schnee schlagen. 
Die Eigelbe mit Salz und Zucker schaumig rühren, Backpulver und Mehl mischen, darüber sieben und alles gut verrühren. 
Danach den Eischnee unterheben und den Teig in sechs Teile teilen. 
Den Backofen auf 175°C vorheizen und eine Springform fetten.

Die sechs Teigteile jeweils kräftig mit Speisefarbe nach belieben einfärben und jeweils ca. 15 Minuten backen.

Für die Buttercreme die Butter nach und nach mit dem Zucker gut cremig rühren. 
Den Vanillepudding nach und nach dazugeben und die Mischung gut glatt rühren.

Wenn alle Böden fertig gebacken und ausgekühlt sind, die Torte schichten. (Boden, Creme, Boden, Creme..)

Die restliche Creme großzügig außen herum verteilen.

Maulwurftorte mit Banane und Erdbeeren

Das ist einer meiner Lieblinge! Einfach zu backen und super lecker! :) 
Passend jetzt zur Erdbeersaison!

 

                             

Rezept:

200 g weiche Butter
4 Pack Vanillezucker
150 g Zucker
5 Eier (M)
100g gemahlene Mandeln
100g Mehl
4 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
1 Banane
500g Erdbeeren
2 Pack Sahnesteif
400 ml Sahne







Zubereitung:
Butter, 1 Pack Vanillezucker und Zucker dick schaumig schlagen. 
Eier einzeln einrühren.
Mandeln, Mehl, Kakao und Backpulver mischen und einrühren.
Den Rührteig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen und glatt streichen. 
Kuchen auf der Mittelschiene ca. 25 Min. auf 200° Grad (umluft) backen. 
Danach abkühlen lassen.

Den abgekühlten Kuchen bis auf einen ca. 2 cm dicken Boden und einen schmalen Rand mit einem Löffel aushöhlen. 
Die ausgelösten Krümel sehr fein zerbröseln. 

Erdbeeren putzen und vierteln. 
Die Banane schälen und in dünne Scheiben schneiden und mit den geputzten und geviertelten Erdbeeren auf dem ausgehöhlten Boden verteilen.Sahnesteif und 3 Pack Vanillezucker zur Sahne geben. Steif schlagen, kuppelförmig auf die Früchte häufen. 
Sahne bis zum Tortenrand ziehen. 
Kuchenbrösel aufstreuen und bis zum Aufschneiden kalt stellen.

Willkommen auf meinem kleinen Backblog!

Schon vor Jahren haben die kleinen und großen Törtchen mein Herz erobert und ich habe zu jedem erdenklichen Anlass meine Küchenmaschine angeschmissen, den Ofen eingeheizt und den Teigschaber zur Hand genommen.. Ab ging es in der Küche zwischen Mehl, Zucker, bunten Perlen, Zuckerguss und diesem köstlichen Geruch nach frisch gebackenem Kuchen und Keksen! Das sind meine schönsten Momente, wenn ich meiner Fantasie freien lauf lassen kann und meiner Kreativität keine Grenzen gesetzt sind! Und das tollste ist, es schmeckt auch noch gut und ich liebe es meine Familie und Freunde mit meinen Kreationen zu beglücken hihi.. 

Stets an meiner Seite meine kleine Künstlerin Kiara:

 

Da ich nun ganz frisch zu den Bloggern dazu gekommen bin, werde in den nächsten Tagen erst einmal ein paar meiner liebsten Kuchen veröffentlichen, die ich im laufe der Zeit gebacken habe! Rezepte gibt es natürlich dann dazu! Ich hoffe ihr habt Freude an meinem Blog!

Eure Anny.